在台北士林夜市有30年以上歷史的大上海生煎包，第三代傳人何柏毅到廈門開業，現場做的包子，隔著玻璃櫥讓消費者看到乾淨衛生美味，價格賣得比台灣貴，一天能售出1000個以上。
廈門本地的包子都是用蒸的，沒聽過「生煎包」，吃起來底部酥脆，頂部彈牙，最特別的是包子餡，純正豬後腿肉拌蔥花，還有老店的祖傳祕方，讓包子內有湯汁，還有淡淡的胡椒香氣。
從士林總店派過來的店長盧士弘說，包子、小籠包的湯汁，都是豬肉凍融化而得，這沒什麼祕密可言，但大上海煎包的豬肉凍，不用肥肉，純用豬瘦肉熬出湯汁來凝凍，味道絕對不同。大陸的包子每個只賣1或2元（人民幣，下同），他們家的包子每個3元，牛肉包每日限定100個，一個5元，供不應求。
新產品飯糰 正在試驗
大上海生煎包到了廈門，店名改叫「豚殿」，因為這個字代表的是家豬，跟日語中的「豬」字不同，日語中的「豬」指的是野豬、山豬。會這麼咬文嚼字是因何柏毅曾到日本留學，而且日本名古屋有個學徒，當年隻身到士林拜師學藝，回日本開店後，已經替豚肉包子打出名號。
「豚殿」目前常態銷售極品豚豚包（肉包）和櫻花玉菜包兩種，櫻花玉菜包就是高麗菜包，但也不是純素的，裡頭有東港櫻花蝦。牛肉包屬試驗產品，限量發售，飯糰也正在試驗中。
另在農曆初一、十五接受定製「五彩包」，使用胡蘿蔔、高麗菜等蔬菜，供信徒拜拜用，附近有廟宇，每逢初一、十五都是大批訂製。
為了日後可以大規模展店，「豚殿」將製做包子的流程與原料規格化，每個包子的麵粉糰淨重40克，包子餡是35克，包的手法也有講究，頂部不可以旋成一大團。生煎包的機器台灣研發，添入定量的水後，定時定溫，讓機器去控制溫度與時間，確保每一次煎出來的包子味道一樣。包子出籠在一定時間內要售出，否則就丟掉。
流程規格化 方便展店
他們在廈門湖里區建立一個中央廚房，揉好麵糰、內餡，冰存送到店面，再由店員現場製做，店面基本不供內用，都是外帶。目前來客單價約15到21元，但也有人打電話一次訂購數十個，這就要安排時間預先煎出來。
以下內文出自: http://tw.news.yahoo.com/士林夜市生煎包-廈門開業-213000681.html像是小琉球民宿給的新奇、浪漫和宜蘭民宿所擁有的溫馨結合。上述宜蘭民宿所呈現的溫馨感，除了色調相當暖以外，特別使用了系統家具去創造溫暖小窩的質感。這類的宜蘭民宿據說是學習了古早九份民宿手法。講到這種裝潢技巧，讓我想到之前我奶奶住的療養院，他們用的熱水器是精心挑過的，裝潢也讓人很放鬆，可惜他居然還幫人裝潢，不僅僅如此而已所使用的鋁門窗也是大肆整修，就怕老年人們住得不安全、不舒適。這是一家加拿大的看護中心，服務很好，如你有失眠的狀況會跑到你旁邊講故事，如果你有氣喘，甚至還會提醒你半夜要吃藥，旁邊還有一個大大的暖爐，是燒真正的木炭哦!除了上述的貼心服務，還有超環保、超高級的太陽能熱水器，保證不會斷熱水，跟上次沒有熱水的溪頭民宿簡直不能相比。裡面我還認識一個爺爺，以前是運動員，後來改從事運動分析的職務。是一個擁有精彩人生的傳奇人物呢。室內裝潢我不懂，上面的淺見，各位見笑了。哈，還提到看護中心，真是不好意思。言歸正傳，民宿當中還有一家台東民宿讓我印象深刻，台東民宿在台灣民宿市場中，可以說是站在不高不低的市場地位，主要是因為台東民宿較少人知道，除了真正懂台灣的人才會去台東並住在台東民宿中，主要是因為機場接送相當麻煩，不像九份民宿有專車可以直達。
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